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吃菠萝为什么要用盐水泡吃菠萝为什么要用盐水泡花花世界

时间:2019-11-21来源:青岛新闻网 -[收藏本文]

解答:

吃菠萝一定要用盐水泡一下,那是因为菠萝中有一种酶,直接吃的话,可能会出现过敏反应,例如:腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜或嘴唇表皮产生一定的刺激。盐水能破坏这种酶的结构,但是如果浸泡时间不够,没有完全失去活性的话,还是可能造成过敏的。

菠萝本身含有草酸,所以泡盐水可以稀释掉大部分草酸。最重要的是菠萝含有种物质叫朊酶,朊酶会刺激口腔黏膜或者嘴唇皮肤,导致过敏反应,如果不跑盐水直接吃的话很容易出现朊酶过敏症状。盐水泡菠萝的话可以破坏朊酶的活性减少起到阻止或者减少对口腔的刺激。

盐水泡菠萝最佳时间是半个小时左右,刚好可以破坏这种酶,还可以让菠萝吃起来更加香甜。此外,菠萝中还含一定的草酸,会影响人体对钙和铁的吸收,用盐水浸泡以后也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

吃菠萝的季节除了生吃外可以换其他的方法吃菠萝,比如用来做菠萝排骨、菠萝鸡丁、菠萝炒饭、菠萝炒鸭肉等都是不错的选择。如果用菠萝来做菜的话就不必泡盐水记得是冷开水泡哦。

拓展资料:

菠萝的果肉除含有丰富的糖分和维生素C以外,还含有不少如苹果酸、柠檬酸等有机酸。在成熟的菠萝果肉里有机酸含量较少,糖分含量较多,鲜食香甜可口;但是在未成熟的菠萝果肉里,有机酸含量较多,糖分含量较少,味道较酸。

当我们吃了没有蘸盐水的菠萝果肉以后,口腔和嘴唇就有一种麻痹刺痛的感觉,这是因为菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶”,刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,这种酶能够分解蛋白质,对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用的结果。

菠萝用盐水泡好之后,盐水能够破坏菠萝中的致过敏结构,使这些过敏的结构丧失对个别体质的人的毒性,所以在吃菠萝之前,要先把皮削去,然后开始放在盐水中泡一泡,这样就可以避免发生过敏的症状。

在吃的时候味道更甜美,菠萝用盐水泡半个小时之后,不仅治疗癫痫比较好的药物可以避免过敏的症状出现,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里面,使菠萝的味道显得更甜,更美。

1、避免过敏反应

有一部分人吃了菠萝后,有可能会发生一些过敏反应,他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病,同时出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题,还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

2、让味道更甜美

菠萝最好是浸泡半个小时左右,这样可以防止过敏事件的发生,而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。

使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

需要注意的是,患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝有一种特殊的保健成分,叫做“菠萝蛋白酶”,它能促进肉类等蛋白质的分解,从而有助于减肥。菠萝最大的健康禁忌就来自这个“菠萝蛋白酶”。

菠萝蛋白酶可以消化蛋白质,增加胃肠粘膜的通透性,使人对异物的敏感性增强,从而加重过敏反应的发生。有的人在食用菠萝后会出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状,就是由菠萝蛋白酶引起的过敏反应。

菠萝蛋白酶只要在盐水中浸泡,其蛋白质结构就会被破坏,从而减少过敏反应的发生。此外,菠萝中的甙类对皮肤和口腔黏膜有刺激作用,如果食用生菠萝或是不经处理的菠萝,口唇嘴角会有麻痒刺痛的感觉,就是甙类物质的缘故。

盐水浸泡不但可以将菠萝中的甙类除去,还能溶解其中常州癫痫到哪家医院治疗好的有机酸,使菠萝味道更佳甜美。

为什么菠萝要用盐水泡?

菠萝是一种热带性水果,果实的顶部有冠芽,吃起来的时候味美多汁,有种独特的芳香,食用菠萝不仅能清热解暑,还具有丰富的食疗价值。

菠萝用盐水泡原因一:避免过敏反应

有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。 引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

菠萝用盐水泡原因二:让味道更甜美 菠萝最好泡半个小时左右,不仅可以避免过敏事故的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

菠萝要用盐水泡多久?

将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。 如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。

切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。

菠萝有什么营养价值?

1、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,菏泽哪家医院治疗癫痫病改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;

2、菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益; 3、菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

吃菠萝有哪些坏处?

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;

2. 菠萝中还含有一种含氨的有机物,可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩,血压升高,导致头痛等不良反应发生。

3.菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。

4.菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。 因此,过敏体质者吃菠萝要小心,尽量不吃。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏,但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。

1、预防口腔过敏

菠萝这种水果味道酸甜爽口,果汁量大,但是它含有大量的菠萝酶,这种物质既能分解食物中的蛋白质,也能使让人们的口腔黏膜受到明显刺激,会让人们的口腔出现麻木酸痛的感觉,把菠萝用盐水浸泡一下,就会让它里面菠萝酶的活性降低,口腔过敏与不适的发生机率也会随之下降。

2、改变口感

很多菠萝的酸味比较重,天热比较淡,这时把它去掉,果皮以后用盐水浸泡,就能促进菠萝肉中酸性成分的分解,可以让它们析出到盐水中,而它含有的糖分不会发生改变,再吃时就会感觉菠萝的口感变甜了很多,特别好吃。

3、缓解菠萝的副作用

菠萝这种水果食用以后对人体有多种好处,但是它也有一定的副作用存在,它含有的草酸会影响人体对微量元素钙与铁的吸收,而且它含有的菠萝酶还会引发多种过敏反应,如果把它放在盐水哈尔滨治癫痫病到哪个医院是比较好中浸泡,草酸与菠萝酶的含量就能明显降低,它的副作用也能随之减轻。

扩展资料:

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感到一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。当我们吃鲜菠萝时用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。

萝虽然营养丰富,却含有多种天然的易过敏成分,有些人在吃菠萝以后会出现腹痛呕吐以及腹泻等多种过敏反应,严重时还会出现呼吸困难,如果再吃菠萝,以前报去掉果皮的菠萝肉,用淡盐水浸泡,就能让它含有的易过敏成分失去活性,或者大量流失,人们再食用菠萝也就不用担心会过敏了。

参考资料:吃菠萝时为何要用盐水泡?要泡多久?----人民网

菠萝最好泡盐水半个小时左右,可以避免过敏,还能让菠萝更加香甜。

菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

这是因为菠萝中虽然含有丰富的糖类、蛋白质、维生素C,有清热解暑、生津止渴、利小便等作用。

但菠萝也含有甙类、菠萝蛋白酶以及5-羟色胺等物质,对皮肤、口腔黏膜都有刺激,而且有人天生对菠萝就过敏,在食用菠萝15分钟至1小时左右会出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,同时出现过敏症状如头疼、头昏、皮肤潮红等甚至休克中毒,在这样的情况下,一定要立刻停止食用菠萝。

在吃前把菠萝切成片或块放在盐水中浸泡30分钟,然后再洗去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加甜美。饭后半小时吃这些用盐水浸泡过的菠萝,既美味又营养。

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