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蜂蜜不能用开水冲泡是真是假? 创意

时间:2020-05-21来源:青岛新闻网 -[收藏本文]

蜂蜜味道甘甜可口,有特殊的花香,是很多人喜爱的食物,蜂蜜又是很好的营养滋补品,经常饮用能达到强身健体的功效,一般人喝蜂蜜都是用水冲泡来喝的,可能大家都不太注意冲泡蜂蜜的水温,有的可能是不知道或者不了解,那么请你接着看完。

蜂蜜营养丰富,其主要成分是葡萄糖和果糖,剩下的就是蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、活性酶等多种微量元素和一些水分,这些含量较少的微量元素对我们的身体有很大的好处,河南癫痫病哪家医院好蜂蜜之所以有那么好的作用与功效,和这些微量元素是分不开的。

那么,蜂蜜不宜用开水冲泡,是因为“酶”会随着水温的升高而减少吗?

实验将用20摄氏度、40摄氏度、60摄氏度、80摄氏度和100摄氏度的水,分别冲泡蜂蜜并检测蜂蜜水中淀粉酶的酶值。究竟,用不同温度的水冲泡蜂蜜,蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢?

实验结果表明,用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候定西癫痫病医院哪里好 ,蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右,没有明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候,蜂蜜的淀粉酶值的结果为16,明显下降,用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候,蜂蜜的淀粉酶值结果小于4,相当于未检出。

从实验结果来看,当水温在100摄氏度的时候,蜂蜜中的淀粉酶就不见了。这是不是意味着蜂蜜的营养遭到了破坏呢?

因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的,喝这种蜂蜜水的时候,水温一定要低,否则它就会把23岁第一次发作癫痫可以根治吗 蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。

那么,用多少摄氏度的水冲泡蜂蜜才能保持酶的活性,使营养不被破坏呢?接下来,缩小温差继续实验。这一次,分别用65、70、75摄氏度的水冲泡蜂蜜。从第二次实验结果发现,用65摄氏度的水冲泡蜂蜜,蜂蜜水中的酶值就开始有了明显降低的趋势。由此看来,冲泡蜂蜜的水温最好不要超过65摄氏度。

专家建议,如果无法准确判断水的温度是否在65摄氏度以下的时候,就用接近人皮肤温阜新有哪些治癫痫病的医院 度的水冲泡,这样就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性,达到保健的作用。