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杯式戚风蛋糕制作方法及步骤

时间:2021-09-14来源:梅花新文科普网 -[收藏本文]

主料:

低筋面粉(180克)、小个土鸡蛋(大个鸡蛋6个)(8个)、牛奶(100毫升)、食用油(100毫升)、泡打粉(8克)、细砂糖分三次加入蛋白(90克)、细砂糖分三次加入蛋黄(70克)

做法步骤:

1、先来一个全家福!。

2、秤180克低筋面粉。

3、将低筋蛋糕粉过筛到大盆中。

4、面治疗癫痫病医院哪个好粉中加入8克泡打粉,也可以和面粉一起筛入大盆中。

5、分两次称90克和70克细砂糖,分别装入两个小碟。

6、将100毫升纯牛奶倒入量杯中备用。

7、再将100毫升食用油倒入另一个量杯中备用。

8、准备干净的无水无油的两个盆和一个碗,用蛋白分离器将蛋白和蛋黄分离,注意,蛋白中不能有一点蛋黄,打蛋的时候一定要小心操作,否则蛋白会打不发。

9、将100毫升油倒入蛋黄盆。

10、将100毫升牛奶倒入面粉大盆。

11、用打蛋癫娴病能引起抑郁症吗器打发蛋白,同时分三次加入90克细砂糖,加糖时,用搅拌棍混合一下蛋白和糖再打,避免糖四处飞溅。

12、大概打5到7分钟,打成图中湿性泡发的样子,用搅拌棍能够拉起一个小小弯角就可以了。

13、分三次将70克细纱糖加入蛋黄盆。

14、用打蛋器打成图中样子,糖加一次,打一次,直到充分混合。

15、将蛋黄糊倒入面粉大盆。

16、缓缓倒入!。

17、用硅胶刀将面粉和和蛋黄充分搅拌均匀,注意硅胶刀不要打圈搅拌,要用划十字的方式搅拌。

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18、将打发的蛋白分三次倒入搅拌好的蛋黄面糊中,硅胶刀用划十字方式搅拌,不能用打圈方式搅拌。

19、将调和好的面粉糊装入分离器。

20、将面粉糊倒入杯中三分之二的位置。

21、完成!170度预热烤箱5分钟。

22、170~180度(根据自家烤箱性能确定)上下火,烤35~40分钟。

23、出炉。

24、香香甜甜!。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,浙江癫痫病好医院低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与甘蔗、木瓜、桃搭配;与猕猴桃、钙粉、香椿相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

泡打粉的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;